PalestrasHealing through dietDean Ornish·16:44·371 frases em inglês e portuguêstedInglês. . .Português. . .⏮ frase▶ tocarfrase ⏭↻ de novoVelocidade0.5×0.75×1×1.25×1.5×repetir a frasepausar a cada fraseTranscrição371 frasesThis session is on natural wonders,Essa sessão é sobre maravilhas naturais.and the bigger conference is on the pursuit of happiness.e a conferência maior é sobre a busca da felicidadeI want to try to combine them all,Quero tentar combinar todos,because to me, healing is really the ultimate natural wonder.porque para mim, a cura é realmente a maior maravilha da natureza.Your body has a remarkable capacity to begin healing itself,Seu corpo tem uma notável capacidade para começar a se curar,and much more quickly than people had once realized,e muito mais rapidamente do que as pessoas haviam imaginadoif you simply stop doing what's causing the problem.se você apenas parar de fazer o que está causando o problema.And so, really, so much of what we do in medicine and life in generalEntão, na verdade, muito do que fazemos na medicina e na vida em geralis focused on mopping up the floor without also turning off the faucet.está centrado em secar o chão sem antes fechar a torneiraI love doing this work, because it really gives many peopleAdoro fazer esse trabalho, porque ele da a muitas pessoasnew hope and new choices that they didn't have before,novas esperanças e novas escolhas que elas não tinham antes,and it allows us to talk about things that -- not just diet,e ele nos permite falar sobre coisas que -- não apenas dieta,but that happiness is not --mas que a felicidade não é --we're talking about the pursuit of happiness,nós estamos falando sobre a busca da felicidade,but when you really look at all the spiritual traditions,mas quando você realmente olha para todas as tradições espirituais,what Aldous Huxley called the "perennial wisdom,"o que Aldous Huxley chamou de a "sabedoria perene"when you get past the named and forms and rituals that really divide people,depois que passar pelos nomes e formas e rituais que realmente dividem as pessoas,it's really about -- our nature is to be happy;o que quer dizer na verdade é -- nossa natureza é ser feliz,our nature is to be peaceful, our nature is to be healthy.nossa natureza é ser pacifico, nossa natureza é ser saudavel.And so it's not something -- happiness is not something you get,Não é algo -- felicidade não é algo que você ganha,health is generally not something that you get.saúde geralmente não é algo que você ganha.But rather all of these different practices --Mas antes, todas essas praticas diferentes --you know, the ancient swamis and rabbis and priests and monks and nunsvocê sabe, os antigos swamis e rabinos e padres e monges e freirasdidn't develop these techniques to just manage stressnão desenvolveram essas tecnicas apenas para administrar o estresseor lower your blood pressure, unclog your arteries,ou para baixar sua pressão sanguinea, desentupir suas artérias,even though it can do all those things.apesar de poderem fazer tudo isso.They're powerful tools for transformation,Elas são ferramentas poderosas para a transformação,for quieting down our mind and bodiespara acalmar nossas mentes e corposto allow us to experience what it feels like to be happy,para nos permitir experienciar o que é estar feliz,to be peaceful, to be joyfulestar em paz, estar alegreand to realize that it's not something that you pursue and get,e perceber que isso não é algo que você busca e ganha,but rather it's something that you have already until you disturb it.mas algo que você ja tem enquanto você não prejudicar.I studied yoga for many years with a teacher named Swami SatchidanandaEstudei Yoga por muitos anos com um professor chamado Swami Satchidanandaand people would say, "What are you, a Hindu?" He'd say, "No, I'm an undo."e as pessoas diziam, o que você faz? Não eu não faço, eu desfaço.And it's really about identifying what's causing usE isso é realmente sobre identificar o que está nos fazendoto disturb our innate health and happiness,perturbar nossa saúde e felicidade inatas,and then to allow that natural healing to occur.e então permitir que a cura natural se faça.To me, that's the real natural wonder.Para mim, esta é a maravilha natural.So, within that larger context,Então, neste contexto, aquele contexto maior,we can talk about diet, stress management --podemos falar sobre dietas, administração de estresse,which are really these spiritual practices --o que são na verdade, essas praticas espirituais,moderate exercise, smoking cessation, support groups and community --exercícios moderados, parar de fumar, grupos de apoio e comunidade --which I'll talk more about -- and some vitamins and supplements.que vou falar mais sobre -- e algumas vitaminas e suplementos.And it's not a diet.E isso não é uma dieta.You know, when most people think about the diet I recommend,Sabe, quando a maioria das pessoas pensam a respeito da dieta que recomendo,they think it's a really strict diet.elas pensam que é uma dieta bem rigorosa.For reversing disease, that's what it takes,Para reverter doenças, isso é necessário,but if you're just trying to be healthy, you have a spectrum of choices.mas se você so está tentando ser saudavel, você tem um espectro de opções.And to the degree that you can move in a healthy direction,E a medida que você consegue se mover em uma direção saudavel,you're going to live longer, you're going to feel better,você vai viver mais, vai se sentir melhor,you're going to lose weight, and so on.vai perder peso e por aí vai.And in our studies, what we've been able to doE em nossos estudos, o que temos conseguido fazeris to use very expensive, high-tech, state-of-the-art measuresé usar medidas modernas, muito caras e de alta tecnologiato prove how powerful these very simple and low-tech and low-cost --para provar o quão poderosas essas intervenções muito simples, de baixo custo e tecnologia,and in many ways, ancient -- interventions, can be.e -- de muitas formas -- antigas, podem ser.We first began by looking at heart disease,Começamos olhando as doenças do coração,and when I began doing this work 26 or 27 years ago,e quando comecei a fazer este trabalho, 26 ou 27 anos atrás,it was thought that once you have heart disease it can only get worse.achava-se que se você tem uma doença do coração, ela so vai piorar.And what we found was that, instead of getting worse and worse,E o que descobrimos foi que ao invés de piorar cada vez mais,in many cases it could get better and better,em muitos casos ela podia melhorar cada vez mais,and much more quickly than people had once realized.e muito mais rapido do que as pessoas imaginavam.This is a representative patient who at the time was 73 --Esse é um paciente que na época estava com 73 anos --totally needed to have a bypass, decided to do this instead.precisava muito de uma ponte de safena, decidiu ao invés fazer isso;We used quantitative arteriography, showing the narrowing.nós usamos arteriografia quantitativa para mostrar o estreitamento,This is one of the arteries that feed the heart, one of the main arteries,Esta é uma das artérias que alimenta o coração, uma das artérias principais,and you can see the narrowing here.e vocês podem ver o estreitamento aqui.A year later, it's not as clogged; normally, it goes the other direction.Um ano depois, não está tão obstruída -- normalmente acontece o oposto.These minor changes in blockagesEssas pequenas mudanças nas obstruçõescaused a 300 percent improvement in blood flow,causaram uma melhora de 300 porcento na circulação sanguinea,and using cardiac positron emission tomography, or "PET," scans,e usando uma tomografia de emissão de positrons,blue and black is no blood flow, orange and white is maximal.azul e preto é nenhuma circulação, laranja e branco é máxima.Huge differences can occur without drugs, without surgery.Enormes mudanças podem ocorrer sem o uso de drogas, sem cirurgia.Clinically, he literally couldn't walk across the street without getting severe chest pain;Clinicamente, ele literalmente não podia atravessar a rua sem sentir fortes dores no peito;within a month, like most people, was pain-free, and within a year,em um mês, como a maioria das pessoas, estava sem dor, e em um ano,climbing more than 100 floors a day on a Stairmaster.subindo mais do que 100 andares por dia em uma Stairmaster.This is not unusual, and it's part of what enables peopleIsso não é incomum, e é parte do que possibilita que as pessoasto maintain these kinds of changes,mantenham esses tipos de mudanças,because it makes such a big difference in their quality of life.porque faz muita diferença na qualidade de vida delas.Overall, if you looked at all the arteries in all the patients,Acima de tudo, se você visse todas as artérias em todos os pacientes,they got worse and worse, from one year to five years, in the comparison group.elas tornaram-se cada vez piores desde o primeiro até o quinto ano, no grupo de comparação.This is the natural history of heart disease,Essa é a história natural da doença do coração,but it's really not natural because we found it could get better and better,mas na verdade não é natural, porque descobrimos que podia melhorar cada vez mais,and much more quickly than people had once thought.e muito mais rápido do que as pessoas pensavam.We also found that the more people change, the better they got.Percebemos tambem que quanto mais as pessoas mudam, melhores elas ficam.It wasn't a function of how old or how sick they were --Não era uma questão de quão velhos ou quão doentes elas estavam,it was mainly how much they changed,era principalmente o quanto elas mudavam,and the oldest patients improved as much as the young ones.e os pacientes mais velhos melhoraram tanto quanto os mais jovens.I got this as a Christmas card a few years agoRecebi isto como um cartão de Natal a alguns anos atrásfrom two of the patients in one of our programs.de dois pacientes em um de nossos programas.The younger brother is 86, the older one's 95;O irmão mais jovem tem 86 anos, o mais velho 95;they wanted to show me how much more flexible they were.queriam me mostrar como eles estavam mais flexíveis,And the following year they sent me this one, which I thought was kind of funny.E no outro ano me enviaram este, que achei meio engraçado.(Laughter)(Risos)You just never know.Você nunca sabe.And what we found was that 99 percent of the patientsE o que descobrimos foi que 99 por cento dos pacientesstart to reverse the progression of their heart disease.começam a reverter a progressão de suas doença do coração.Now I thought, you know, if we just did good science,Agora pensei, você sabe, se apenas fizessemos uma ciência boa,that would change medical practice. But, that was a little naive.isso mudaria a prática médica, mas isso era um pouco ingênuo.It's important, but not enough.É importante, mas não o bastante.Because we doctors do what we get paid to do,Porque nós médicos fazemos o que somos pagos para fazer,and we get trained to do what we get paid to do,e somos treinados para isso,so if we change insurance, then we change medical practice and medical education.assim se mudassemos os planos de saúde então mudariamos a prática e a educação médica.Insurance will cover the bypass, it'll cover the angioplasty;O plano de saúde vai pagar pela safena, vai pagar pela angioplastia.it won't, until recently, cover diet and lifestyle.não vai, até recentemente, cobrir a dieta e o estilo de vida.So, we began through our nonprofit institute'sEntão nós começamos, através de nosso instituto sem fins lucrativos,training hospitals around the country,a treinar hospitais pelo país,and we found that most people could avoid surgery,e descobrimos que a maioria das pessoas poderia evitar a cirurgia,and not only was it medically effective, it was also cost effective.e o efeito não foi só médico, mas também financeiro.And the insurance companies foundE as companhias dos planos de saúde descobriramthat they began to save almost 30,000 dollars per patient,que começaram a economizar quase 30.000 dólares por paciente,and Medicare is now in the middle of doing a demonstration projecte a Medicare está agora no meio de um projeto de demonstraçãowhere they're paying for 1,800 people to go through the programonde estão pagando para 1800 pessoas participarem do programaon the sites that we train.nos locais que treinamos.The fortuneteller says, "I give smokers a discountO vidente diz, "Dou desconto aos fumantesbecause there's not as much to tell." (Laughter)porque não tem muito para se ver." E -- (Risos)I like this slide, because it's a chance to talk aboutGoste deste slide, porque é a chance de falar sobrewhat really motivates people to change, and what doesn't.o que realmente motiva as pessoas a mudar e o que não motivaAnd what doesn't work is fear of dying,E o que não funciona é o medo de morrer,and that's what's normally used.e isso é o que é normalmente usado.Everybody who smokes knows it's not good for you,Vocês sabem, todo mundo que fuma sabe que não faz bem,and still 30 percent of Americans smoke --e mesmo assim 30 por cento dos americanos fumam,80 percent in some parts of the world. Why do people do it?80 porcento em algumas partes do mundo. Por que as pessoas fazem isso?Well, because it helps them get through the day.Porque os ajuda a aguentar o dia.And I'll talk more about this, but the real epidemicVou falar mais sobre isso, mas a epidemia real,isn't just heart disease or obesity or smoking -- it's loneliness and depression.não é só de doenças do coração ou de obesidade ou fumo, é de solidão e de depressão.As one woman said, "I've got 20 friends in this package of cigarettes,E como disse uma mulher, "Tenho 20 amigos neste maço de cigarros,and they're always there for me and nobody else is.e estão sempre aqui quando preciso e mais ninguem está.You're going to take away my 20 friends? What are you going to give me?"Você vai me tomar meus 20 amigos, e o que vai me dar em troca?"Or they eat when they get depressed,Ou eles comem quando ficam deprimidos,or they use alcohol to numb the pain,ou tomam uma bebida alcóolica para anestesiar a dor,or they work too hard, or watch too much TV.ou eles trabalham demais, ou assistem muita TV.There are lots of ways we have of avoiding and numbing and bypassing pain,Existem muitas maneiras que nós temos para evitar e anestesiar e desviar a dor,but the point of all of this is to deal with the cause of the problem.mas o objetivo disso tudo é lidar com a causa do problemaAnd the pain is not the problem: it's the symptom.e a dor não é o problema, e sim o sintoma.And telling people they're going to die is too scary to think about,E dizer às pessoas que elas vão morrer é muito assustador para pensar,or, they're going to get emphysema or heart attack is too scary,ou, que vão ter enfisema ou um ataque cardiaco da muito medo,and so they don't want to think about it, so they don't.e assim elas não querem pensar nisso, então não pensam.The most effective anti-smoking ad was this one.A anúncio mais eficaz anti-tabagismo foi este.You'll notice the limp cigarette hanging out of his mouth,Percebam o cigarro flácido pendurado na boca dele,and "impotence" -- the headline is, "Impotent" -- it's not emphysema.e impotência -- o título é impotência, e não enfisema.What was the biggest selling drug of all timeQual foi a droga mais vendida de todos os temposwhen it was introduced a few years ago?Quando foi lançada alguns anos atrás?Viagra, right? Why? Because a lot of guys need it.Viagra, certo? Por que? Porque muitos homens precisam.It's not like you say, "Hey Joe, I'm having erectile dysfunction, how about you?"Você não chega e fala, ei João, estou tendo disfunção eretil, e você?And yet, look at the number of prescriptions that are being sold.E no entanto, veja o numero de prescrições que estão sendo vendidas.It's not so much psychological, it's vascular,Não é tanto psicológico, é vascular,and nicotine makes your arteries constrict.e a nicotina faz as suas artérias se contrairem.So does cocaine, so does a high fat diet, so does emotional stress.Cocaína também, e uma dieta com muita gordura, e também o estresse emocional.So the very behaviors that we think of as being so sexy in our cultureEntão os mesmos comportamentos que pensamos serem tão sensuais na nossa culturaare the very ones that leave so many people feeling tired,são os mesmos que deixam tantas pessoas se sentindo cansadas,lethargic, depressed and impotent, and that's not much fun.letárgicas, deprimidas e impotentes, e isso não tem muita graça.But when you change those behaviors, your brain gets more blood,Mas quando você muda esses comportamentos, seu cérebro recebe mais sangue,you think more clearly, you have more energy,você pensa com mais clareza, tem mais energia,your heart gets more blood in ways I've shown you.seu coração recebe mais sangue da maneira que lhes mostrei.Your sexual function improves.Seu funcionamento sexual melhora.And these things occur within hours. This is a study: a high fat meal,E essas coisas ocorrem dentro de horas. Este é um estudo -- uma refeição rica em gordura,and within one or two hours blood-flow is measurably less --dentro de uma ou duas horas o fluxo sanguineo é claramente menorand you've all experienced this at Thanksgiving.e todos vocês ja passaram por isso no dia de Natal ou Ano Novo.When you eat a big fatty meal, how do you feel?Quando você come uma refeição grande e gorda, como se sente?You feel kind of sleepy afterwards.Vocês se sentem meio sonolentos depois.On a low-fat meal, the blood flow doesn't go down -- it even goes up.Em uma refeição com pouca gordura o fluxo sanguineo não cai, ele até aumenta.Many of you have kids, and you know that's a big change in your lifestyle,E muitos de vocês tem filhos, e sabem que essa é uma grande mudança no seu estilo de vidaand so people are not afraid to make big changes in lifestyle if they're worth it.e assim as pessoas não têm medo de fazer grandes mudanças em seu estilo de vida se elas valem a pena.And the paradox is that when you make big changes, you get big benefits,E o paradoxo é que quando você faz grandes mudanças, você obtem grandes benefícios,and you feel so much better so quickly.e você se sente muito melhor tão rapidamente.For many people, those are choices worth making --Para muitas pessoas, essas são escolhas que valem a pena fazer,not to live longer, but to live better.não para viver mais, mas para viver melhor.I want to talk a little bit about the obesity epidemic,Quero falar um pouco sobre a epidemia de obesidade,because it really is a problem.porque ela é realmente um problema.Two-thirds of adults are overweight or obese,Dois terços dos adultos estão acima do peso ou obesos,and diabetes in kids and 30-year-oldse a diabetes em crianças e em pessoas com 30 anoshas increased 70 percent in the last 10 years. It's no joke: it's real.aumentou 70 por cento nos últimos 10 anos. Não é brincadeira, é verdade.And just to show you this, this is from the CDC.E só para mostrar isso a vocês, isto é do CDC (Centro de Controle de Doenças).These are not election returns; these are the percentage of people who are overweight.Não são retornos eleitorais, são a porcentagem de pessoas que estão acima do peso.And if you see from '85 to '86 to '87, '88, '89, '90, '91 --E se você olhar de 85 à 86 a 87,88,89,90,91 --you get a new category, 15 to 20 percent; '92, '93, '94, '95, '96, '97 --você tem uma nova categoria, 15 à 20 por cento; 92,93,94,95,96,97 --you get a new category; '98, '99, 2000, and 2001.tem uma nova categoria; 98,99,2000, e 2001.Mississippi, more than 25 percent of people are overweight.Mississipi, mais de 25 por cento das pessoas estão acima do peso.Why is this? Well, this is one way to lose weight that works very well ...Por que isso? Bem, esta é uma forma de perder peso que funciona bem...but it doesn't last, which is the problem.mas não dura, este é o problema.(Laughter)(Risos)Now, there's no mystery in how you lose weight;Agora, não existe mistério em como perder peso;you either burn more calories by exercise or you eat fewer calories.ou você queima mais calorias com exercícios ou ingere menos calorias.Now, one way to eat fewer calories is to eat less food,Agora, uma forma de se ingerir menos calorias é comendo menos,which is why you can lose weight on any diet if you eat less food,o motivo de você conseguir perder peso com qualquer dieta se comer menos,or if you restrict entire categories of foods.ou se restringir categorias inteiras de alimentos.But the problem is, you get hungry, so it's hard to keep it off.Mas o problema é, você fica com fome, então fica difícil manter.The other way is to change the type of food.A outra forma é mudando o tipo de alimento.And fat has nine calories per gram,E gordura tem nove calorias por grama,whereas protein and carbs only have four.enquanto proteína e carboidratos tem apenas quatro.So, when you eat less fat, you eat fewer calories without having to eat less food.Então quando come menos gordura, você ingere menos calorias sem ter que comer menos.So you can eat the same amount of food, but you'll be getting fewer caloriesEntão você pode comer a mesma quantidade de comida, mas vai ingerir menos caloriasbecause the food is less dense in calories.porque o alimento é menos denso em calorias.And it's the volume of food that affects satiety, rather than the type of food.E é o volume de comida que afeta a saciedade, ao invés do tipo de comida.You know, I don't like talking about the Atkins diet, but I get asked about it every day,Você sabem, não gosto de falar sobre a dieta de Atkins, mas sempre me perguntam sobre ela,and so I just thought I'd spend a few minutes on that.e assim acho que vou falar sobre ela por uns minutos.The myth that you hear about is,E o mito que vocês ouvem falar sobre é,Americans have been told to eat less fat,que os americanos foram aconselhados a comerem menos gordura,the percent of calories from fat is down,a percentagem de calorias da gordura baixou,Americans are fatter than ever, therefore fat doesn't make you fat.os americanos estão mais gordos do que nunca, logo a gordura não engorda.It's a half-truth. Actually, Americans are eating more fat than ever,Isso é uma meia verdade. Na verdade os americanos estão comendo mais gordura do que nunca,and even more carbs. And so the percentage is lower,e ainda mais carboidratos. E assim a porcentagem está menor,the actual amount is higher, and so the goal is to reduce both.a quantidade real está maior, então o objetivo é reduzir ambos.Dr. Atkins and I debated each other many times before he died,Dr. Atkins e eu debatemos várias vezes antes dele morrer,and we agreed that Americans eat too many simple carbs,e concordamos que os americanos comem muito carboidratos simples,the "bad carbs," and these are things like --os "carboidratos ruins", coisas como --(Laughter)(Risos)-- sugar, white flour, white rice, alcohol. And you get a double whammy:-- açucar, farinha branca, arroz branco, alcohol, e você tem uma praga em dobro:you get all these calories that don't fill you up because you've removed the fiber,Você ganha todas essas calorias que não o satisfazem porque retiraram as fibras,and they get absorbed quickly so your blood sugar zooms up.e elas são absorvidas rapidamente de maneira que seu açúcar no sangue sobe rapidamente.Your pancreas makes insulin to bring it back down, which is good.Seu pâncreas fabrica insulina para baixar, o que é bom.But insulin accelerates the conversion of calories into fat.Mas insulina acelera a conversão de calorias em gordura.So, the goal is not to go to pork rinds and bacon and sausages --Então o objetivo não é ir para o torresmo e o bacon e a linguiça --these are not health foods --esses não são alimentos saudaveis --but to go from "bad carbs" to what are called "good carbs."mas ir do carboidrato ruim para o carboidrato chamado bom.And these are things like whole foods, or unrefined carbs:E esses são as comidas integrais ou não refinadas:fruits, vegetables, whole wheat flour, brown rice, in their natural forms, are rich in fiber.frutas, verduras, farinha integral, arroz integral, nas suas formas naturais são ricos em fibras.And the fiber fills you up before you get too many calories,E a fibra deixa você satisfeito antes de você ingerir calorias demais,and it slows the absorption so you don't get that rapid rise in blood sugar.e ela torna mais lenta a absorção de maneira que você não tem aquele rápido aumento no açúcar sanguíneo.So, and you get all the disease-protective substances.Assim, e você recebe todas as substâncias que protegem das doenças.It's not just what you exclude from your diet,Não é só o que você exclui da dieta,but also what you include that's protective.mas também o que você inclui que o protege.Just as all carbs are not bad for you, all fats are not bad for you. There are good fats.Assim como nem todos os carboidratos são ruins para você, nem todas as gorduras fazem mal. Existem gorduras boas.And these are predominantly what are called the Omega-3 fatty acids.E essas são predominantemente as que são chamadas ácidos graxos Omega-3.You find these, for example, in fish oil.Você encontra elas, por exemplo, no óleo de peixe.And the bad fats are things like trans-fatty acids and processed foodE as gorduras ruins são coisas como gorduras trans e comidas processadasand saturated fats, which we find in meat.e gorduras saturadas, que encontramos nas carnes.If you don't remember anything else from this talk,Se você não lembrar de mais nada desta palestra,three grams a day of fish oil can reduce your risk of a heart attacktrês gramas por dia de oleo de peixe reduz o risco de infartoand sudden death by 50 to 80 percent.e morte súbita de 50 a 80 por cento.Three grams a day. They come in one-gram capsules;Três gramas por dia, elas vem em cápsulas de um grama --more than that just gives you extra fat you don't need.mais que isso apenas te dá um excesso de gordura que você não necessita.It also helps reduce the risk of the most common cancersEle também ajuda a diminuir o risco da maioria dos cânceres comunslike breast, prostate and colon cancer.como o de mama, de próstata e o de cólon.Now, the problem with the Atkins diet,Agora, o problema com a dieta de Atkins,everybody knows people who have lost weight on it,todos conhecem alguem que perdeu peso com ela,but you can lose weight on amphetamines, you know, and fen-phen.mas você pode perder peso com anfetaminas, você sabe, e de outras maneiras.I mean, there are lots of ways of losing weight that aren't good for you.Quero dizer, existem várias formas de se perder peso que não fazem bem.You want to lose weight in a way that enhances your healthVocê quer perder peso de uma forma que melhore sua saúderather than the one that harms it.ao invés de uma que a prejudique.And the problem is that it's based on this half-truth,O problema é que ela é baseada em meias verdades,which is that Americans eat too many simple carbs,a de que os americanos comem carboidratos simples em excesso,so if you eat fewer simple carbs you're going to lose weight.Assim se você comer menos carboidratos simples você vai perder peso.You'll lose even more weight if you go to whole foods and less fat,Você perderá ainda mais peso se passar a comer mais comida integral e menos gordura,and you'll enhance your health rather than harming it.e vai melhorar a saúde ao invés de prejudica-la.He says, "I've got some good news.Ele diz, "Tenho boas notícias.While your cholesterol level has remained the same,Enquanto se nível de colesterol se manteve o mesmo,the research findings have changed."as conclusões das pesquisas mudaram."(Laughter)(Risos)Now, what happens to your heart when you go on an Atkins diet?Agora, o que acontece com o seu coração quando faz a dieta de Atkins?The red is good at the beginning, and a year later --O vermelho é bom no inicio, e um ano depois --this is from a study done in a peer-reviewed journal called Angiology --isto vem de um estudo feito em uma revista revisada por especialistas chamada Angiology --there's more red after a year on a diet like I would recommend,tem mais vermelho depois de um ano fazendo a dieta que eu recomendo,there's less red, less blood flow after a year on an Atkins-type diet.ha menos vermelho, menos fluxo sanguineo depois de um ano na dieta de Atkins.So, yes, you can lose weight, but your heart isn't happy.Então, sim, você pode perder peso, mas seu coração não fica feliz.Now, one of the studies funded by the Atkins CenterAgora, um dos estudos feito pelo Atkins Centerfound that 70 percent of the people were constipated, 65 percent had bad breath,concluiu que 70 por cento das pessoas estavam com prisão de ventre, 65 por cento tinham mal hálito54 percent had headaches - this is not a healthy way to eat.54 por cento tinham cefaléia -- esta não é uma maneira saudavel de se alimentarAnd so, you might start to lose weight and start to attract people towards you,Assim, você pode começar a perder peso e começa a atrair as pessoas,but when they get too close it's going to be a problem.mas quando elas se aproximam muito, isso vai ser um problema.(Laughter)(Risos)And more seriously, there are case reports now of 16-year-old girlsE mais grave, há relato de casos de meninas de 16 anoswho died after a few weeks on the Atkins diet --que morreram depois de algumas semanas na dieta de Atkinsof bone disease, kidney disease, and so on.de doença nos ossos, doença nos rins e por aí vai.And that's how your body excretes waste, is through your breath,E é assim que seu corpo excreta o lixo, é pelo seu hálito,your bowels and your perspiration.seu intestino e seu suor.So when you go on these kinds of diet, they begin to smell bad.Então quando você faz esse tipo de dieta, eles começam a cheirar mal.So, an optimal diet is low in fat, low in the bad carbs,Assim, uma dieta ideal possui pouca gordura, poucos carboidratos ruins,high in the good carbs and enough of the good fats.muitos carboidratos bons e gordura boa o suficiente.And then, again, it's a spectrum:E então, novamente, é um espectro:when you move in this direction, you're going to lose weight,quando você vai nessa direção, vai perder peso,you're going to feel better and you're going to gain health.vai se sentir melhor e vai ganhar mais saúde.Now, there are ecological reasons for eating lower on the food chain too,E ha razões ecologicas para se comer mais em baixo da cadeia alimentar,whether it's the deforestation of the Amazon, or making more protein available,seja o desmatamento da Amazonia, ou ter mais proteína disponivel,to the four billion people who live on a dollar a day --para as quatro bilhões de pessoas que vivem com um dólar por dia,not to mention whatever ethical concerns people have.sem falar, vocês sabem, nas questões éticas que as pessoas têm.So, there are lots of reasons for eating this way that go beyond just your health.Assim, existem varios motivos para se comer dessa maneira que vão além apenas da sua saúde.Now, we're about to publish the first studyAgora, estamos para publicar o primeiro estudolooking at the effects of this program on prostate cancer,vendo os efeitos deste programa no câncer de próstata,and, in collaboration with Sloane-Kettering and with UCSF.e em colaboração com Sloane-Kettering e com a Universidade da California de São Francisco,We took 90 men who had biopsy-proven prostate cancernós pegamos 90 homens cujo resultado da biópsia havia sido de câncer de próstataand who had elected, for reasons unrelated to the study, not to have surgery.e que haviam decidido, por motivos não relacionados com o estudo, não fazer a cirurgia.We could randomly divide them into two groups,De maneira que então pudemos aleatoriamente dividi-los em dois grupos,and then we could have one groupe estão poderiamos ter um grupothat is a non-intervention control group to compare to,ou seja um grupo de controle que não se tratou para compararwhich we can't do with, say, breast cancer, because everyone gets treated.o qual não dava para ser um grupo com cancer de mama, porque todo mundo se trata.What we found was that, after a year,E o que descobrimos foi que depois de um ano,none of the experimental group patientsnenhum dos pacientes dos grupos experimentaiswho made these lifestyle changes needed treatment,que fizeram essa mudança no estilo de vida, precisaram de tratamento,whereas six of the control-group patients needed surgery or radiation.enquanto que seis pacientes do grupo de controle precisaram de cirurgia ou radioterapia.When we looked at their PSA levels -- which is a marker for prostate cancer --Quando olhamos os niveis de Antigeno Prostático Específico, que é o indicador de câncer de próstata,they got worse in the control group,eles ficaram pior no grupo de controle,but they actually got better in the experimental group,mas eles melhoraram no grupo experimental,and these differences were highly significant.e essas diferenças foram bastante significativas.And then I wondered: was there any relationshipE então fiquei pensando,sera que havia algum relacionamentobetween how much people changed their diet and lifestyle --entre o quanto as pessoas modificaram sua dieta e estilo de vida,whichever group they were in -- and the changes in PSA?qualquer que seja o grupo em que elas estavam, e as mudanças no APE (Antìgeno Prostático Específico).And sure enough, we found a dose-response relationship,E com certeza suficiente, nós descobrimos um relacionamento entre a dose e a reação,just like we found in the arterial blockages in our cardiac studies.assim como nós descobrimos nos entupimentos de artérias em nossos estudos de cardíacos.And in order for the PSA to go down, they had to make pretty big changes.E para que o APE baixasse, eles tiveram que fazer grandes mudanças.I then wondered, well, maybe they're just changing their PSA,E pensei, bem, pode ser que eles estejam apenas mudando o APEbut it's not really affecting the tumor growth.mas isso não esteja realmente afetando o crescimento do tumor.So we took some of their blood serum and sent it down to UCLA;Então tiramos amostras do soro sanguineo dos pacientes e enviamos para a Universidade de Los Angeles,they added it to a standard line of prostate tumor cells growing in tissue culture,eles adicionaram a amostra a uma série padrão de células do tumor da prostata cultivada em uma cultura de tecidosand it inhibited the growth seven times moree ela inibiu o crescimento sete vezes maisin the experimental group than in the control group -- 70 versus 9 percent.no grupo experimental do que no grupo de controle: 70 versus 9 por cento.And finally, I said, I wonder if there's any relationship betweenE finalmente, eu disse, eu me perguntei se não existe algum relacionamento entrehow much people change and how it inhibited their tumor growth,o quanto as pessoas mudam, e o quanto isso inibia o crescimento do tumor,whichever group they happened to be in.qualquer que seja o grupo em que elas estivessem.And this really got me excited because again,E isso realmente me deixou empolgado porque novamente,we found the same pattern: the more people change,encontramos o mesmo padrão: quanto mais as pessoas mudam,Tthe more it affected the growth of their tumors.mais isso afetava o crescimento dos tumores.And finally, we did MRI and MR spectroscopy scans on some of these patients,E finalmente fizemos testes de Ressonância Magnética em alguns desses pacientesand the tumor activity is shown in red in this patient,e a atividade do tumor está em vermelho neste paciente,and you can see clearly it's better a year later, along with the PSA going down.e podemos ver claramente que está melhor um ano depois, juntamente com o APE(Antígeno Prostático) diminuindo.So, if it's true for prostate cancer, it'll almost certainly be true for breast cancer as well.Então se é verdade com o câncer de próstata, é quase certo que funcione com o câncer de mama também.And whether or not you have conventional treatment,E se você faz o tratamento convencional ou não,in addition, if you make these changes, it may help reduce the risk of recurrence.além disso, se você fizer essas mudanças, elas podem ajudar a reduzir o risco de recorrência.The last thing I want to talk about, apropos of the issue of the pursuit of happiness,A última coisa que eu quero falar a respeito, a propósito da questão da busca da felicidade,is that study after study have showné que vários estudos têm mostradothat people who are lonely and depressed --que pessoas que são solitárias e deprimidas --and depression is the other real epidemic in our culture --e depressão é a outra epidemia real na nossa cultura --are many times more likely to get sick and die prematurely,estão muitas vezes mais sujeitas a ficarem doentes e morrerem prematuramente,in part because, as we talked about, they're more likely to smokeem parte porque, como ja dissemos, elas estão mais propensas a fumarand overeat and drink too much and work too hard and so on.e a comer demais e beber demais e trabalhar demais e por aí vai.But also, through mechanisms that we don't fully understand,Mas também por mecanismos que não compreendemos bem,people who are lonely and depressed are many times --pessoas que são deprimidas e solitárias, são muitas vezes --three to five to ten times, in some studies --de três a cinco a dez vezes, em alguns estudos --more likely to get sick and die prematurely.estão mais sujeitas a doenças e morte prematura.And depression is treatable. We need to do something about that.E a depressão é tratável. Precisamos fazer alguma coisa sobre isso.Now, on the other hand, anything that promotes intimacy is healing.Por outro lado, qualquer coisa que promova intimidade tem a capacidade de curar.It can be sexual intimacy -Pode ser intimidade sexual --I happen to think that healing energy and erotic energyEu penso que a energia de cura e energia eróticaare just different forms of the same thing.são apenas formas diferentes da mesma coisa.Friendship, altruism, compassion, service - all the perennial truths that we talked aboutAmizade, altruismo, compaixão, serviço -- todas as verdades perenes que falamos sobrethat are part of all religion and all cultures --que são parte de toda religião e todas as culturas,once you stop trying to see the differences,quando pararmos de tentar enxergar as diferenças,these are the things in our own self-interest,essas são as coisas que no nosso próprio interesse,because they free us from our suffering and from disease.porque elas nos libertam de nosso sofrimento e de nossa doença.And it's in a sense the most selfish thing that we can do.E de uma forma, é a coisa mais egoísta que podemos fazer.Just take a look at one study. This was done by David Spiegel at Stanford.Vejam este estudo. Foi feito por David Spiegel em Stanford.He took women with metastatic breast cancer,Ele pegou mulheres com câncer de mama metastáticorandomly divided them into two groups.aleatoriamente as dividiu em dois gruposOne group of people just met for an hour-and-a-half once a week in a support group.um grupo de pessoas apenas se encontrava por uma hora e meia uma vez por semana em um grupo de apoio.It was a nurturing, loving environment,Era um ambiente acolhedor, de amor,where they were encouraged to let down their emotional defensesonde elas eram encorajadas a baixar as defesas emocionaisand talk about how awful it is to have breast cancere falar sobre como é horrivel ter câncer de mamawith people who understood, because they were going through it too.com pessoas que entendiam, porque estavam passando por isso também.They just met once a week for a year.Se encontravam uma vez por semana por um ano.Five years later, those women lived twice as long, and you can see that the people --Cinco anos depois, essas mulheres viveram duas vezes mais, e podemos ver que as pessoas --and that was the only difference between the groups.e essa era a única diferença entre os grupos.It was a randomized control study published in The Lancet.Este foi um estudo de controle aleatório publicado na revista médica The LancetOther studies have shown this as well.Outros estudos também tem mostrado esse mesmo resultado.So, these simple things that create intimacy are really healing,Então essas coisas simples que criam intimidade curam realmente,and even the word healing, it comes from the root "to make whole."e mesmo a palavra cura, em inglês, ela vem da raiz "fazer inteiro, completo".The word yoga comes from the Sanskrit,A palavra yoga vem do Sanskrito,meaning "union, to yoke, to bring together."significa "união, juntar, unir."And the last slide I want to show you is from -- I was -- again,E o último slide que eu quero mostrar é do -- eu estava -- novamente,this swami that I studied with for so many years, and Idesse swami com quem estudei por muitos anos, e eudid a combined oncology and cardiology Grand Roundsparticipava de um Programa de Atualização em oncologia e cardiologia combinadosat the University of Virginia medical school a couple of years ago.na faculdade de medicina da Universidade da Virginia a dois anos atrás.And at the end of it, somebody said,E no final, alguem disse,"Hey, Swami, what's the difference between wellness and illness?""Ei Swami, qual é a diferença entre bem estar (wellness) e doença (illness)?"And so he went up on the board and he wrote the word "illness,"E então ele foi até o quadro e escreveu a palavra doença (illness),and circled the first letter, and then wrote the word "wellness,"e fez um círculo na primeira letra, i, eu em inglês, e escreveu bem estar (wellness),and circled the first two letters ...e fez um círculo nas primeiras duas letras-we,nós em inglês,To me, it's just shorthand for what we're talking about:e para mim, isso é apenas uma simplificação do que estamos falando aqui:that anything that creates a sense of connectionque tudo que cria um senso de conexãoand community and love is really healing.e de comunidade e amor possui realmente a capacidade de curar.And then we can enjoy our lives more fully without getting sick in the process.E então podemos aproveitar nossas vida plenamente sem adoecer durante o processo.Thank you. (Applause)ObrigadoClique em qualquer frase para ouvir a partir dela. No teclado: espaço toca e pausa, as setas andam frase a frase, R repete, L deixa a frase em loop.Vídeo Healing through diet paradoMais como Dean Ornish8:58Beware online "filter bubbles"Eli Pariser19:19The first 20 hours -- how to learn anythingJosh Kaufman19:38A 30-year history of the futureNicholas Negroponte17:38Where Good Ideas Come FromSteven Johnson6:00How To Make Good DecisionsBrendon Burchard14:02What we learned from 5 million booksErez Lieberman Aiden and Jean-Baptiste Michel18:44The next species of humanJuan Enriquez18:40What hallucination reveals about our mindsOliver Sacks
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